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片刻后，开锅。

秦琅从锅中捞出冒着热气的大块五花肉，而后取来一把牙签，对着肉皮开始扎孔。

等到猪皮表面都被扎上均匀的孔洞，他拿出老抽，对着猪皮滴上几滴后均匀涂抹在猪皮表面。

而后，起锅热油，将五花肉皮朝下，下入锅中油炸五分钟左右。

外界，因为秦琅的这几个步骤，观众席上再度出现了各种各样的议论声。

显然，相比之前简单好懂的步骤，这几步的用意就没有那么容易被参透了。

直到秦琅再度将五花肉捞出，看到那被炸成诱人深棕色的猪皮，观众席上才爆发出一阵阵惊叹。

光是看着这猪皮在灯光下闪动的色泽，他们就有一种想要品尝的冲动。

在观众惊叹中，秦琅的步骤还在继续，油炸后捞出的五花肉被迅速放入冰水中冷却，而后在他飞快的刀法下被切成五毫米左右的薄片。

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