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饮食习惯这方面，南北的差异一直都是比较大的。

北方人面前的食碟，是用来放菜的，骨头、鱼刺等会直接放在餐桌上，或者餐巾纸上。碗是专门用来喝汤的。

靠近南北分界的区域，也会将食碟分成两部分使用，一半放菜，另一半放食物残渣。

而南方人面前的食碟则是骨碟，专门来放置骨头、鱼刺等食物残渣。碗则是用来放菜的。

若是在上档次的酒店吃饭，餐厅会给客人准备一大一小两个碟子，一般是小碟子作餐碟，用来放菜，大碟子作为骨碟，用来放食物残渣。

传统的北京菜所产生的食物残渣并不多，所以在食客的骨碟里，也没有留下太多的食物残渣。

何家辉望着照片上死者的餐碟，脑海中已经浮现出了一个可能性。

随后何家辉又找到了另外一张照片，那是进行检测之前，法证给整张餐桌拍的照片，上面有哪些菜品，显示的非常清楚。

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