敢于直言不讳的只有拉法兰，当然，这和他的身份地位也有直接关系，可以无视质疑，甚而引领风尚。

喵喵把书粗略翻了一下，发现这仅仅是个理论，书中并没有详细介绍应该如何处理各类食材，如何进行搭配，作者只是想阐述个人观点，他认为，厨师跟所有的手艺人一样，靠一双手给人带来幸福，带来享受，那么就不能事事仰仗于机器，本末倒置，最终将毁了一代又一代的烹饪爱好者。

拉法兰称，他通过实践，发现手工处理过的食材，要比机器处理的，味觉上更富有层次感，更生动，他建议厨师们，可以先从削皮开始，让你们的手指灵活起来，倡导一种前卫的烹饪理念，看来他并不是空口说白话。

书的后半部分，介绍了十几款F式甜品的制作方法，喵喵对这个不太了解，不过看图片貌似不错，他决定改天也尝试一下。

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