只会晒些萝卜条、黄瓜片、茄子干，这回听李大娘这么说，方言才知道，原来这种叶子菜也可以晒成干菜。冬天又可以多几种吃食了。

择完了菜，二人又合力将菜洗干净，分了类。

李大娘烧好火，将菜放入滚水里，边拿着根棍子不断的搅，边对方言道：“这种叶子菜，在滚水里烫一遍，得搅一搅，待到七、八分熟就得捞出来，要是完全煮熟了，可就不好晾了。”说着，将煮的差不多的菜捞出来放到一边。

“这菜刚煮出来烫手，等一会儿凉一凉，咱们把它挂在那边的绳子上，”说着，李大娘抬手指了不远处的挂好的绳子，“天气好的话，晾四日左右就即可。”

等待叶子菜晾凉的时间，李大娘又把黄瓜和萝卜等菜切成厚片，“这种菜切好放到木板上或者藤条编的架子上，晒上一段时间。”

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